Obra compuesta por dos tomos dirigido a enfermeras/os y estudiantes de enfermería para poder realizar el cuidado nutricional necesario que ayude a la promoción de la salud, a la prevención y el tratamiento de la enfermedad y mejora de la calidad de vida de las personas.
Constituye la base idónea para el aprendizaje sobre la nutrición, estructurados ambos tomos en un ágil índice alfabético y en un índice agrupado por su temática en seis bloques: Nutrición, Alimentos, Dieta equilibrada,
Alimentación en las distintas etapas de la vida, Tratamiento nutricional en diferentes alteraciones de la salud y Nutrición hospitalaria.
En el tomo 2 se muestran las entradas de la letra G a la Z, ambas inclusive.
TOMO II
G
- GALLETAS (CEREALES Y DERIVADOS) ………………………… 423
- GASTO ENERGÉTICO, COMPONENTES …………………. 426
- GASTROENTERITIS AGUDA EN LA INFANCIA,
TRATAMIENTO NUTRICIONAL ……………………………….. 428
- GRASAS DE ORIGEN ANIMAL (GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES) …………………………………………………… 432
- GRASAS DE ORIGEN VEGETAL (GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES) …………………………………………………… 434
- GRASAS TRANSFORMADAS (GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES) …………………………………………………… 436
- GRASAS TRANSFORMARLAS (GRASAS Y ACEITES
COMESTIBLES), VALOR NUTRICIONAL …………………….. 438
- GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES ………………………….. 440
- GUÍAS ALIMENTARIAS ………………………………………… 442
H
- HARINAS Y DERIVADOS (CEREALES Y DERIVADOS) ………. 445
- HELADOS (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) ……………….. 448
- HEPATOPATÍA, FÓRMULAS ESPECÍFICAS …………………… 450
- HIDRATACIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA ……………… 453
- HIDRATOS DE CARBONO …………………………………….. 456
- HIDRATOS DE CARBONO, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN .. 460
- HIDRATOS DE CARBONO, METABOLISMO ……………….. 464
- HIERRO ……………………………………………………………. 467
- HIPERCOLESTEROLEMIAS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL .. 470
- HIPERGLUCEMIA Y DIABETES MELLITUS, FÓRMULAS
ESPECÍFICAS …………………………………………………….. 473
- HIPERTENSIÓN ARTERIAL, TRATAMIENTO
NUTRICIONAL ……………………………………………….. 480
- HIPERTRIGLICERIDEMIAS, TRATAMIENTO
NUTRICIONAL ……………………………………………….. 485
- HUEVOS ………………………………………………………….. 488
- HUEVOS, VALOR NUTRICIONAL ……………………………… 490
I
- INGESTAS RECOMENDADAS ……………………………….. 493
- INGESTAS RECOMENDADAS. ACTUALIZACIÓN DE
CONCEPTOS …………………………………………………… 497
- INGRESO ENERGÉTICO, MEDIDA DEL …………………….. 500
- INSUFICIENCIA RENAL CRÓNICA, TRATAMIENTO
NUTRICIONAL …………………………………………………… 503
- INSUFICIENCIA RENAL, FÓRMULAS ESPECÍFICAS ………. 508
- INSUFICIENCIA RESPIRATORIA, FÓRMULAS ESPECÍFICAS 512
L
- LACTANCIA ARTIFICIAL ………………………………………… 515
- LACTANCIA ARTIFICIAL, TÉCNICA DE LA …………………… 518
- LACTANCIA MATERNA ………………………………………… 521
- LACTANCIA MATERNA EN PARTOS GEMELARES O
MÚLTIPLES ………………………………………………………… 526
- LACTANCIA MATERNA, ALIMENTACIÓN DURANTE LA …. 528
- LACTANCIA MATERNA, BENEFICIOS PARA EL NIÑO …… 531
- LACTANCIA MATERNA, BENEFICIOS PARA LA MADRE …. 533
- LACTANCIA MATERNA, COMPATIBILIDAD CON
FÁRMACOS Y OTRAS SUSTANCIAS ………………………… 535
- LACTANCIA MATERNA, CONTRAINDICACIONES ………. 538
- LACTANCIA MATERNA, FISIOLOGÍA DE LA ……………….. 540
- LACTANCIA MATERNA, INICIATIVA HOSPITAL AMIGO
DE LOS NIÑOS …………………………………………………. 543
- LACTANCIA MATERNA, PROMOCIÓN Y GRUPOS DE
APOYO ………………………………………………………….. 546
- LACTANCIA MATERNA, TÉCNICA DE LA …………………… 549
- LECHE (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) …………………… 552
- LECHE (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS), VALOR
NUTRICIONAL …………………………………………………… 555
- LECHE MATERNA, EXTRACCIÓN Y CONSERVACIÓN …… 558
- LECHES FERMENTADAS (LECHE Y DERIVADOS
LÁCTEOS) ………………………………………………………… 561
- LECHES FERMENTADAS (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS),
VALOR NUTRICIONAL ………………………………………….. 563
- LEGUMINOSAS Y DERIVADOS ……………………………….. 565
- LEGUMINOSAS Y DERIVADOS, VALOR NUTRICIONAL …… 567
- LÍPIDOS ……………………………………………………………. 570
- LÍPIDOS, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN ………………………. 574
- LÍPIDOS, METABOLISMO ………………………………………. 576
- LIPOPROTEÍNAS …………………………………………………. 578
M
- MACROMINERALES, DEFICIENCIA Y TOXICIDAD ………… 581
- MAGNESIO …………………………………………………….. 584
- MALNUTRICIÓN ……………………………………………….. 586
- MANGANESO …………………………………………………. 589
- MANTEQUILLA (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) ………….. 591
- MARISCOS ………………………………………………………. 593
- MARISCOS, VALOR NUTRICIONAL ………………………….. 595
- MENOPAUSIA, ALIMENTACIÓN EN LA …………………….. 597
- MICROMINERALES, DEFICIENCIA Y TOXICIDAD I ………… 599
- MICROMINERALES, DEFICIENCIA Y TOXICIDAD II ………. 602
- MIEL (EDULCORANTES NATURALES) ………………………… 604
- MIEL (EDULCORANTES NATURALES), VALOR
NUTRICIONAL …………………………………………………… 606
- MINERALES ………………………………………………………. 608
- MODIFICADORES DE LA TEXTURA (ADITIVOS
ALIMENTARIOS) …………………………………………………. 610
- MOLIBDENO …………………………………………………….. 612
N
- NATA (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) …………………….. 615
- NIACINA ………………………………………………………… 617
- NIÑO DE 1 A 3 AÑOS, ALIMENTACIÓN EN EL ………… 619
- NIÑO DE 4 A 6 AÑOS, ALIMENTACIÓN EN EL ………… 623
- NUTRICIÓN ENTERAL EN LA INFANCIA …………………… 626
- NUTRICIÓN ENTERAL EN LA INFANCIA,
FÓRMULAS DE …………………………………………………… 629
- NUTRICIÓN ENTERAL POR SONDA DE GASTROSTOMÍA
EN LA INFANCIA ……………………………………………….. 632
- NUTRICIÓN ENTERAL POR SONDA GÁSTRICA EN
LA INFANCIA …………………………………………………… 636
- NUTRICIÓN PARENTERAL …………………………………….. 640
- NUTRICIÓN PARENTERAL DOMICILIARIA …………………… 642
- NUTRICIÓN PARENTERAL EN LA INFANCIA ……………….. 645
- NUTRICIÓN PARENTERAL EN LA INFANCIA,
SOLUCIONES PARA LA ………………………………………… 647
- NUTRICION PARENTERAL, ADMINISTRACIÓN ……………. 650
- NUTRICIÓN PARENTERAL, PROCESO ………………………. 654
- NUTRICIÓN PARENTERAL, PREPARACIÓN Y
ELABORACIÓN …………………………………………………. 658
- NUTRICIÓN PARENTERAL, REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES Y SOLUCIONES ………………………….. 663
- NUTRIENTES …………………………………………………….. 666
- NUTRIENTES, FUNCIONES GENERALES …………………… 669
O
- OBESIDAD INFANTIL, PREVENCIÓN ………………………… 673
- OBESIDAD INFANTIL, TRATAMIENTO NUTRICIONAL …….. 675
- OBESIDAD, TRATAMIENTO NUTRICIONAL …………………. 680
- OBJETIVOS NUTRICIONALES …………………………………. 685
- OLIGOMONOMÉRICAS, FÓRMULAS DE NUTRICIÓN
ENTERAL ………………………………………………………….. 689
- OSTEOPOROSIS, TRATAMIENTO NUTRICIONAL ………… 693
- OVOPRODUCTOS ……………………………………………… 698
P
- PAN Y PANES ESPECIALES (CEREALES Y DERIVADOS) …… 701
- PAN Y PANES ESPECIALES (CEREALES Y DERIVADOS),
VALOR NUTRICIONAL ………………………………………….. 703
- PESCADOS ………………………………………………………. 705
- PESCADOS, VALOR NUTRICIONAL ………………………….. 708
- PIRIDOXINA ………………………………………………………. 711
- POLIMÉRICAS, FÓRMULAS DE NUTRICIÓN ENTERAL …… 713
- POTASIO ………………………………………………………… 717
- PRODUCTOS DE BOLLERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
(CEREALES Y DERIVADOS) …………………………………….. 719
- PRODUCTOS DE CONFITERÍA (EDULCORANTES
NATURALES Y DERIVADOS) …………………………………… 722
- PROTEÍNAS ………………………………………………………. 725
- PROTEÍNAS, CALIDAD Y COMPLEMENTACIÓN
PROTEICA ………………………………………………………… 728
- PROTEÍNAS, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN …………………. 731
- PROTEÍNAS, METABOLISMO …………………………………. 733
Q
- QUESOS (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) ……………….. 737
- QUESOS (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS), VALOR
NUTRICIONAL …………………………………………………… 740
R
- REFLUJO GASTROESOFÁGICO EN EL LACTANTE,
TRATAMIENTO NUTRICIONAL ……………………………….. 743
- RIBOFLAVINA …………………………………………………….. 746
S
- SELENIO ………………………………………………………….. 749
- SODIO ……………………………………………………………. 751
- SOJA (LEGUMBRES Y DERIVADOS) ………………………….. 753
- SUPLEMENTOS ERGOGÉNICOS EN LA PRÁCTICA
DEPORTIVA ………………………………………………………. 756
- SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO …… 759
- SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LA INFANCIA …….. 761
- SUSTITUTOS DE LA GRASA ALIMENTARIA (GRASAS Y
ACEITES COMESTIBLES) ………………………………………. 764
T
- TAURINA ………………………………………………………….. 767
- TÉ Y DERIVADOS (ALIMENTOS ESTIMULANTES) ………….. 769
- TIAMINA ………………………………………………………….. 771
- TRANSGÉNICO, ALIMENTO …………………………………. 773
- TUBÉRCULOS Y DERIVADOS …………………………………. 776
V
- VERDURAS Y HORTALIZAS …………………………………….. 781
- VERDURAS Y HORTALIZAS, DERIVADOS …………………….. 783
- VERDURAS Y HORTALIZAS, VALOR NUTRICIONAL ………… 785
- VINOS (BEBIDAS ALCOHÓLICAS) ……………………………. 788
- VINOS (BEBIDAS ALCOHÓLICAS), VALOR NUTRICIONAL
Y RECOMENDACIONES ………………………………………. 791
- VITAMINA A …………………………………………………….. 794
- VITAMINA C …………………………………………………….. 798
- VITAMINA D …………………………………………………….. 800
- VITAMINA E …………………………………………………….. 803
- VITAMINA K …………………………………………………….. 806
- VITAMINAS ………………………………………………………. 808
- VITAMINOIDES …………………………………………………. 810
Y
- YODO ……………………………………………………………. 813
- YOGUR (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS) …………………. 815
- YOGUR (LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS), VALOR
NUTRICIONAL …………………………………………………… 817
Z
- ZUMOS DE FRUTAS Y NÉCTARES ……………………………. 819
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