Libro Digital - Bioquímica en ciencias de la salud

La bioquímica es una ciencia joven que puede considerarse derivada, por una parte, de la medicina y la fisiología. Está en continua y rápida expansión, incorporando información desde todas las direcciones, especialmente de la química...

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La bioquímica es una ciencia joven que puede considerarse derivada, por una parte, de la medicina y la fisiología. Está en continua y rápida expansión, incorporando información desde todas las direcciones, especialmente de la química, la biología, la física y la genética, lo que ha permitido abrir nuevas perspectivas en esta disciplina. Por ello, el estudiante debe llegar a asimilar la bioquímica como ciencia multidisciplinar, integradora y dinámica, y para ello necesita un texto como el que se presenta, que pretende reflejar los contenidos más actuales de esta ciencia que está avanzando tan rápidamente. Los contenidos presentados se ajustan a un contexto en el que el alumno se enfrenta por primera vez a esta disciplina, proporcionándole una panorámica actualizada de los diversos aspectos que constituyen el área de conocimiento de la bioquímica y con el objetivo de que adquiera unos conocimientos básicos e imprescindibles para la vida laboral de los futuros graduados en Enfermería. El libro va a ilustrado de numerosas ilustraciones, sencillas y claras, que complementan de manera visual los conceptos bioquímicos. La primera parte de este ejemplar tiene como objeto introducir al lector en los conceptos fundamentales de la bioquímica, estudiando los componentes químicos de las células, las interacciones que se producen entre ellos para llegar a formar las estructuras macromoleculares, así como la relación entre su estructura y su función. Dentro de este bloque se abordan también los principios básicos de la enzimología, sus mecanismos y su regulación además de los sistemas de comunicación celular. A continuación se tratan los conceptos fundamentales de la biología molecular de los organismos eucariotas. El objetivo principal de la tercera parte del libro es el estudio de las reacciones químicas que tienen lugar en los sistemas biológicos, analizando los mecanismos de transferencia y producción de energía mediante reacciones bioquímicas y el modo en el que los organismos vivos degradan y sintetizan las biomoléculas mediante vías metabólicas, relacionándolas entre sí, y estudiando con detalle su regulación y su integración dentro del funcionamiento del organismo.

PRÓLOGO

INTRODUCCIÓN

BLOQUE I. BIOMOLÉCULAS: RELACIÓN ESTRUCTURA - FUNCIÓN

1. Composición química del cuerpo humano. El agua y los tampones fisiológicos

  • Introducción
  • Bioelementos: concepto y tipos
  • Biomoléculas
  • Concepto de pH
  • Disoluciones amortiguadoras. Tampones de interés fisiológico

2. Estructura de los glúcidos

  • Introducción
  • Concepto y clasificación de los glúcidos
  • Monosacáridos
  • Oligosacáridos
  • Polisacáridos

3. Estructura de los lípidos

  • Introducción
  • Concepto y clasificación de los lípidos
  • Lípidos de almacenamiento y función energética
  • Lípidos estructurales
  • Lípidos con actividad biológica

4. Estructura de los ácidos nucleicos

  • Introducción
  • Estructura de los ácidos nucleicos

5. Aminoácidos, péptidos y proteínas

  • Introducción
  • Concepto y características de las proteínas
  • Aminoácidos
  • Niveles estructurales de las proteínas
  • Clasificación de las proteínas

6. Proteínas fibrosas

  • Introducción
  • Propiedades de las proteínas fibrosas

7. Proteínas globulares. Mioglobina, hemoglobina e inmunoglobulinas

  • Introducción
  • Propiedades de las proteínas globulares
  • Proteínas que unen oxígeno: mioglobina y hemoglobina
  • Inmunoglobulinas

8. Enzimas: catalizadores biológicos

  • Introducción
  • Propiedades de las enzimas
  • Cofactores y coenzimas
  • Clasificación y nomenclatura de las enzimas
  • Mecanismo de acción enzimática
  • Mecanismos de catálisis
  • Cinética enzimática
  • Unidades de medida de la actividad enzimática
  • Factores que afectan a la actividad enzimática
  • Efecto del pH
  • Efecto de la temperatura
  • Regulación enzimática
  • Activación por ruptura proteolítica
  • Isoenzimas
  • Regulación por síntesis y degradación de enzimas

9. Membranas, transporte y señalización hormonal

  • Introducción
  • Membranas biológicas
  • Transporte a través de la membrana
  • Señalización hormonal

Bloque II. Biología molecular

10. Replicación del ADN y transcripción génica

  • Introducción
  • Replicación del ADN
  • Transcripción
  • Antibióticos inhibidores de la replicación y de la transcripción
  • Maduración postranscripcional

11. Traducción y modificaciones postraduccionales

  • Introducción
  • Síntesis de proteínas o traducción
  • Antibióticos y toxinas inhibidores de la traducción
  • Modificaciones postraduccionales

Bloque III. Metabolismo

12. Introducción al metabolismo, óxido-reducción biológica, cadena respiratoria y fosforilación oxidativa

  • Introducción
  • Características del metabolismo
  • Bioenergética
  • Óxido-reducción biológica
  • Generación de ATP en la mitocondria

13. Metabolismo de los glúcidos exógenos. Glucolisis. Destino de la glucosa en condiciones anaeróbicas

  • Introducción
  • Metabolismo de los glúcidos
  • Glucólisis
  • Destino del piruvato en condiciones anaerobias
  • Lanzaderas

14. Gluconeogénesis

  • Introducción
  • Concepto de gluconeogénesis
  • Reacciones de la gluconeogénesis a partir de piruvato
  • Balance energético de la gluconeogénesis
  • Gluconeogénesis a partir de otros sustratos distintos al piruvato
  • Regulación coordinada de la glucólisis y la gluconeogénesis
  • Inhibición de la gluconeogénesis por etanol

15. Destino de la glucosa en condiciones aerobias. Ciclo del ácido cítrico

  • Introducción
  • Destino de la glucosa en condiciones aerobias
  • Descarboxilación oxidativa del piruvato
  • Ciclo del ácido cítrico

16. Ruta de las pentosas fosfato

  • Introducción
  • Ruta de las pentosas fosfato
  • Reacciones de la ruta de las pentosas fosfato
  • Regulación de la ruta de las pentosas fosfato
  • Importancia biológica de la ruta de las pentosas fosfato
  • Trastornos de la ruta de las pentosas fosfato

17. Metabolismo del glucógeno

  • Introducción
  • Metabolismo del glucógeno
  • Enfermedades por almacenamiento del glucógeno

18. Metabolismo de los lípidos exógenos. Metabolismo de triacilgliceroles

  • Introducción
  • Metabolismo de los lípidos
  • Metabolismo de los triacilgliceroles endógenos

19. Degradación de ácidos grasos. Metabolismo de cuerpos cetónicos

  • Introducción
  • Degradación de los ácidos grasos
  • Oxidación de los ácidos grasos
  • Degradación de los ácidos grasos insaturados
  • Degradación de los ácidos grasos monoinsaturados
  • Degradación de los ácidos grasos poliinsaturados
  • Degradación de los ácidos grasos de cadena impar
  • B-oxidación de los ácidos grasos en los peroxisomas
  • Oxidación de los ácidos grasos ramificados. A-oxidación
  • 6-oxidación de los ácidos grasos
  • Metabolismo de los cuerpos cetónicos

20. Biosíntesis de ácidos grasos

  • Introducción
  • Los ácidos grasos
  • Biosíntesis de ácidos grasos
  • Regulación coordinada de la síntesis y degradación de los ácidos grasos

21. Lipoproteínas plasmáticas. Metabolismo del colesterol

  • Introducción
  • Lipoproteínas plasmáticas
  • Metabolismo del colesterol
  • Regulación del metabolismo del colesterol

22. Digestión de proteínas. Absorción y transporte intestinal de aminoácidos. Degradación de aminoácidos

  • Introducción
  • Digestión de proteínas y transporte de aminoácidos

23. Eliminación de amoniaco. Ciclo de la urea

  • Introducción
  • Eliminación del amoniaco
  • Ciclo de la urea

24. Metabolismo de aminoácidos. Aminas biógenas. Biosíntesis y degradación de nucleótidos

  • Introducción
  • Biosíntesis de aminoácidos no esenciales
  • Aminas biógenas y otros derivados de aminoácidos
  • Metabolismo de porfirinas
  • Biosíntesis y degradación de nucleótidos

25. Interrelaciones metabólicas

  • Introducción
  • Función de los órganos en el metabolismo energético
  • Interrelaciones metabólicas entre distintos órganos en condiciones fisiológicas y patológicas
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